da sinistra: Di Meglio, Corbino, Esposito e Califano
Ospiti particolarmente graditi del nostro Ristorante sono stati i responsabili dell’Università della Cucina Mediterranea che hanno voluto apprezzare la qualità e la peculiarità della nostra cucina di mare. Benedetto Di Meglio (vice presidente), Alberto Corbino (direttore della formazione) e Vincenzo Califano (direttore del Polo Professionale “Campania in 3B“) hanno conosciuto lo staff di cucina e valutato l’organizzazione del nostro locale, i piatti proposti dallo Chef e la combinazione gastronomica rigorosamente a base di pescato del golfo di Sorrento e di Napoli che sono garanzia di qualità oltre che di bontà culinaria. “Il nostro ente, oltre alla formazione degli operatori nel mondo della ristorazione, guarda con grande attenzione all’offerta gastronomica globale e alla politica dell’accoglienza posta in essere nei locali che visitiamo – spiega il vice presidente Di Meglio – perchè la qualità della ristorazione è frutto della somma di questi fattori che, in uno scenario suggestivo e storico come quello di Marina Grande diventa un qualcosa di straordinario“. Secondo Corbino le esperienze formative in locali come ‘O Puledrone per i giovani che aspirano a intraprendere questa carriera, “...è un’occasione da non perdere perchè in questo modo si apprendono oltre alla tecniche anche la filosofia che deve ispirare chiunque operi nel mondo della ristorazione per trasmettere insieme ai sapori anche saperi ed emozioni“. Vincenzo Califano aggiunge: “Questo ristorante certamente entrerà a far parte della nostra rete delle eccellenze territoriali per attuare il progetto di Campania Bella, Buona e Brava che valorizza proprio questa tipologia di strutture“.
